Чем накормить школьника так, чтобы было вкусно, красиво и достойно его соцсетей

В подростковом возрасте отношения с едой бывают такими же нестабильными, как в раннем детстве: то ваш ребенок ест все что не приколочено, то выбирает только одно любимое блюдо и питается им месяцами (м-м-м, макароны!), то экспериментирует с рецептами.

Чем тогда кормить подростков?

Мы решили, что сырники — идеальное блюдо даже для тех взрослеющих детей, которым трудно угодить: в них легко сочетаются сытность, яркий и при этом знакомый вкус, вариативность и простота приготовления. А еще — сырники это модно — вы найдете их в меню всех городских кофеен, которые подают завтраки. А значит, ими можно не только наестся, но и похвастаться в соцсетях.

Все рецепты подобраны так, чтобы готовить могли не только взрослые, но и сами дети: здесь нет долгой и сложной возни с ингредиентами, но много простора для фантазии и мало возможностей все испортить.

Сырники из рикотты

Это тот рецепт, с которого можно начать осваивать классику завтраков — в нем нет творога: вместо него выступает нежная рикотта, ее легче замешивать и не нужно пропускать через сито. Справятся даже начинающие шефы.

Что нужно:

стакан рикотты
мука — 70 г
мука для панировки — 50 г
сахар — 40 г
ванильный сахар — 1 пакетик
яйцо
щепотка соли
растительное масло

Как готовить:

Последовательно смешайте все ингредиенты и превратите их в однородную массу. Можно воспользоваться миксером.
Сформируйте из получившегося теста небольшие шарики, обваляйте их в муке и в процессе сформируйте лепешки — классическую форму сырников.
Обжаривайте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Можно переворачивать почаще, чтобы не прилипли.

Совет

Сырники можно делать совсем крошечными — получится красивая горка, которую можно посыпать сахарной пудрой, ягодами или другими приятными добавками. Будет очень красиво!

Сырники с манкой

Такие сырники держат форму лучше классических, даже если готовить их из жирного влажного творога. Этот рецепт одинаково хорошо подойдет и для детей, начинающих осваивать самостоятельное приготовление еды, и для детей, которые хорошо освоили базу и готовы к новым кулинарным вызовам.

Что нужно:

творог — 300 г
яйцо
столовая ложка сахара
манная крупа — 30 г
мука — 50 г и еще примерно 20 г для присыпки
половина чайной ложки разрыхлителя
соль — по вкусу
растительное масло

Как готовить:

Творог с яйцом перемешайте, добавьте остальные продукты.
Снова перемешайте и оставьте тесто в миске, накрытой пищевой пленкой, на 10 минут — за это время крупа успеет впитать влагу.

Готовьте сырники так же, как обычные: слепите небольшие «колобки», придайте им форму лепёшек и обжаривайте в растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны.

Совет

Готовые (или почти готовые) сырники можно уложить в форму для запекания, посыпать тертым шоколадом и маршмеллоу и поставить на пару минут под гриль — получится интересный и ароматный топинг.

Сырники из рисовой муки

Еще один рецепт, который можно освоить в разных ситуациях: например, когда хочется разнообразить привычный рецепт, но далеко за рамки классики выходить страшно, или когда просто хочется сырников, а из муки дома — только рисовая.

Что нужно:

творог диетический — 400 г
большое яйцо
рисовая мука — 2 столовые ложки
столовая ложка сахара
щепотка соли
чайная ложка оливкового или кокосового масла

Как готовить:

Смешайте ингредиенты — так, как вы сделали бы это с классическими сырниками, и сделайте из теста заготовки в виде шариков.
Сформируйте из шариков лепешки и обжаривайте на масле, как всегда.

Совет

Такие сырники можно пожарить на сковороде или приготовить на пару в мультиварке. Подавать можно не только с привычными соусами типа сметаны, варенья или меда, но и с неоклассическими — греческим йогуртом, арахисовой пастой или консервированными фруктами.

Сырники с бананом

Такие сырники напоминают маффины или кексы, особенно если их готовить на пару в мультиварке. Для этого рецепта подойдут и перезрелые бананы — так можно утилизовать то, что кое-кто забывал или «забывал» взять с собой на перекус в школу.

Что нужно:

творог — 360 г
яйца — 2 шт
сахар — 65 г
спелые бананы – 2 шт
мука — 360 г
корица, ванилин — по вкусу
растительное масло

Как готовить:

Бананы почистите, уберите прожилки, а затем разомните фрукты вилкой в пюре.
В другую миску протрите творог через сито и добавьте яйца и сахар. Перемешайте.
Добавьте в получившуюся смесь бананы, снова перемешайте, а затем постепенно всыпьте муку.
После того как сформируете сырники, жарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Совет

Бананы прекрасно сочетаются с шоколадом, мороженым и взбитыми сливками — можно украсить блюдо одной из этих добавок или шикануть и взять все три. Так получится импровизированный сырниковый банана-сплит — десерт из банана и мороженого.

Сырники с яблоком

Это рецепт, который придаст привычному блюду необычный оттенок и текстуру, а еще — классный аромат, на который можно в том числе приманивать тех, кто придерживается принципа «это я не ем» — такое блюдо они точно захотят попробовать.

Что нужно:

творог — 300 г
яйцо
сахар — 2 столовые ложки
манная крупа — 15 г
мука — 90 г и ещё 20 г для панировки
половина среднего яблока
ванилин — по вкусу
растительное масло

Как готовить:

Почистите половинку яблока, уберите сердцевину и натрите на мелкой терке.
Замесите тесто и вмешайте в него яблоко. Если хочется, можно добавить чуть-чуть лимонного сока — он не даст яблочной мякоти потемнеть и придаст вкусу яркости и свежести.
Сформируйте сырники и жарьте как обычно.

Совет

Так как яблоки отлично сочетаются с корицей, можно добавить ее в тесто — получатся творожный вариант мини-шарлоток (кстати, многие кладут в бисквитный яблочный пирог манку, как и в этом рецепте сырников). Очень необычно и оригинально.

Овсяные сырники

Отличный вариант для завтрака в будний день — овсянка помогает надолго зарядиться энергией и чувствовать сытость несколько часов. То что нужно перед контрольной по математике или долгой поездкой в загородную усадьбу на экскурсию.

Что нужно:

обезжиренный творог — 200 г
овсяные хлопья — 3 столовые ложки
яйцо
сахар — 25–30 г
щепотка соли
планировочные сухари
растительное масло

Как готовить:

Протрите творог через сито и добавьте яйцо.
Перемешайте, добавьте овсянку и оставшиеся ингредиенты.
Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы хлопья набухли.
Готовьте как обычные сырники.

Совет

В рецепте можно использовать хлопья с добавками — кусочками фруктов, орехов и ягод.

Рисовые сырники

В этом рецепте рис — не замена привычной муке, а самостоятельный ингредиент, который помогает сделать тесто необычным по текстуре. Получается что-то вроде оладушек или даже творожных биточков.

Это самый сложный рецепт в подборке — для него нужны базовые навыки приготовления сырников.

Что нужно:

творог жирностью больше 8% — 450 г
по две столовые ложки риса, манки, муки и сахара
столовая ложка картофельного крахмала
чайная ложка ванильного сахара
яйцо
чайная ложка разрыхлителя
растительное масло

Как готовить:

Сварите рис до полуготовности, следуя инструкции на упаковке.
Протрите творог через сито.
Миксером взбейте яйцо с сахаром, затем добавьте крахмал и продолжайте взбивать.
После растворения крахмала добавьте муку, манку, рис, протёртый творог. Замесите тесто.
Из теста сформируйте колбаску.
Посыпьте стол мукой, выложите колбаску, разделите её ножом на лепёшки.
Обжарьте с каждой стороны по несколько минут до золотистой корочки, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и жарьте до готовности.

Совет

Подать эти сырники можно с ягодным соусом, фруктовым салатом или кремом на основе сливочного сыра.

Подписывайтесь на телеграм-канал ГМД-медиа, чтобы всегда быть в курсе наших новых публикаций — в том числе и о том, как сделать питание подростков сбалансированным.